茄子炖肉的家常做法

步骤1，圆茄洗好切块，五花肉洗净切块，香菜，葱切末。 步骤2，起锅烧油，油热放进五花肉。 步骤3，五花肉炒至掉色，放进葱。 步骤4，加盐，一勺郫县豆瓣酱，醋，蚝油（少量）酱油，鸡精，适量的水。

步骤5，倒入茄子，翻炒至上色，再加入一丢丢白糖。
步骤6，炖10分钟后加入一丢丢白糖，香油，翻版均匀。
步骤7，出锅装盘撒入香菜即可！
茄子炖肉的烹饪技巧
炒肉的时候一定要注意安全哦！因为洗好的肉有一定的水分，一旦倒进去容易被油溅到哦！