安康鱼:深海中的"海鬼鱼" 安康鱼可以吃吗?(2)

安康鱼可以吃吗？

很多人认为安康鱼长相丑陋，吃起来肯定不怎样，安康鱼其实是可以食用的鱼类，安康鱼的肉质富含胶质，而且鱼肝味道鲜美，被称为是“海中鹅肝”。在日本，安康鱼被认为是一种非常高级的海鲜，日本人吃安康鱼最喜欢用火锅炖着吃，其鱼胃、鱼肝、鱼皮和鱼卵等也是日本人眼中的美味百吃不厌。安康鱼不仅低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等营养，也是女性非常好的美容养颜补品。

安康鱼的做法：

一、安康鱼炖豆腐

材料:
安康鱼适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、醋适量、鸡精
制作步骤：
1.安康鱼剁成大块；
2.焯水，用凉水入锅可以逼出血水也可以减少行为，水里加一点盐和料酒；
3.锅中加入适量油将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味,放入葱姜蒜和干辣椒炒香；
4.加入半碗豆瓣酱炒，炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊，往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水烧开，加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道；
5.加料酒，加入焯好的安康鱼块；
6.豆腐就均匀码在鱼上面不要动，盖上锅盖，炖半小时，揭开即可。